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新疆首届中药药膳大赛烹饪出养生盛宴

来源：天山网　　投稿人：华子　　　浏览次数：

  天山网-新疆日报讯（记者于江艳报道）五行归元包、霸王御膳一品鳖、补血红苋菜馄饨……9月4日，在第一届新疆维吾尔自治区中药药膳大赛上，来自全国8个省区市的29支参赛队伍，共同烹饪出一场中医药与药膳融合的养生盛宴。
  药膳，是中医药文化与中华饮食文化深度融合的智慧结晶，是“药食同源”理念的具体实践。它既是防病治病的有效手段，也是日常养生的重要方式。随着人民群众健康意识的不断提升和“健康中国”战略的深入推进，我国药膳产业正迎来前所未有的发展机遇。“举办本次大赛，正是新疆响应国家号召，整合资源优势，推动药膳传承创新，打造新疆特色健康品牌的重要举措。”自治区卫生健康委员会党组成员、自治区中医药管理局党组书记曾斌芳表示。
  本届中药药膳大赛以“传承中医国粹 弘扬药膳文化”为主题，由自治区卫生健康委员会、自治区中医药管理局、自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区总工会联合主办，乌鲁木齐市卫生健康委员会、新疆营养学会、新疆营养师协会、乌鲁木齐市中医医院承办。
  大赛于9月3日开幕，为期一天多的竞赛中，来自北京、浙江、广东、广西、贵州、甘肃、宁夏和新疆的170余名优秀药膳制作人才，总共烹饪出145道药膳，涉及主食、热菜、凉菜、汤品、茶饮五大类。“这些作品不仅色香味俱全，展示出药膳独特魅力，更传递了健康生活的理念和文化的底蕴，是对‘药食同源’理念的生动诠释。”自治区中医药管理局党组成员、副局长曾兴水表示。
  此次大赛设理论知识与实际操作两大块，满分各100分。评审专家从药材溯源、烹饪技法、营养指标、口感呈现、文化阐述五个维度对现场制作的药膳进行打分，确保“药膳同源”既养生又安心。大赛设个人一二三等奖、团体一二三等奖、优秀组织奖、最佳协作奖、最佳风采奖、最佳作品奖、最具人气奖等。新疆维吾尔自治区中医医院和浙江省中西医结合医院获团体奖一等奖。
  新疆地域辽阔，物产丰富，拥有雪莲、红花、肉苁蓉、枸杞等一大批道地药材，以及羊肉、核桃、红枣、蜂蜜等特色食材，为药膳的发展提供了得天独厚的资源条件。曾兴水表示，今后新疆将加大药膳产业扶持力度，推动药膳与餐饮、旅游、康养等产业深度融合。

　　

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