首页 > 时事新闻

河南固始鹅块：一口美食吃出一个产业

来源：大河网　　投稿人：华子　　　浏览次数：

  ■核心提示
  回家过年，是最温暖的心灵归途。春节假期到来，本报记者也纷纷返乡，在团圆温情中感受家的温度，在行走故土间见证时代新貌。即日起，本报“新春走基层”专栏推出“回乡见闻”子系列，让我们跟随他们，寻味地道的家乡美食，逛热闹红火的好物市集，看灯火可亲的街头巷尾，感受中原大地蓬勃奔涌的新春气象。
  □本报全媒体记者 曾鸣
  最温暖的年味就是家乡的美味。在老家固始县一桌桌香气扑鼻的团圆饭中，“顶流”当属那锅固始鹅块。
  铁锅烧火，老汤慢炖，金黄的鹅肉，裹着透亮的红油，“饭张力”十足。夹一块入口，肉质紧实，又鲜又辣。一家人围桌而坐，举杯说笑，热气氤氲，这是刻在豫南人骨子里的幸福。
  2月15日，农历腊月二十八，固始县大别山农产品批发市场里人流如织。一家店铺里，真空包装的鹅块、鹅杂礼盒堆成小山。“除了买回家给年夜饭添道菜，还要捎给北京的朋友、同事尝尝。”在北京工作的陈婧雯拎着满满两大袋真空包装鹅块，笑意盈盈地说。
  线下门店聚人气，线上带货拓市场。春节临近，在“米歌食品鹅块哥”的电商直播间里，带货主播细致讲解固始鹅块的产品特色、食用方法，引来网友纷纷留言评论，一个个订单不停弹出。在直播间背后的生产车间里，炖煮、分装、打包等工序高效运转，冷链车整装待发，把家乡味发往全国各地，一派产销两旺的火热景象。
  固始鹅块的风味，有着上千年传承。过去，只有过年才能解馋。如今，它已经从农家餐桌，走向产业舞台，成为信阳美食的金字招牌。
  固始县杨集乡养殖户徐群，守着稻茬田养了2000多只鹅。稻粒、嫩苗就是天然饲料，成本大减。同时，依托“农户+合作社+公司”等机制兜底收购，一年增收20多万元。“养得放心，卖得踏实。一只鹅，带出一条致富路。”徐群说。
  作为畜禽养殖大县，固始县依托中国工程院康相涛院士工作站，创新提出“三边一院”农牧循环种养模式。立足县域资源禀赋，以“田边、林边、沟边”的闲散土地以及农村“闲置庭院”为载体，将科研力量与产业发展相结合，形成了“南鸡北鹅”的产业格局，蛋鸡主要在南部林区发展，固始鹅依托北部稻区进行布局，实现种养区域与资源条件的精准匹配，走出了一条生态循环、联农带农、产业增值的乡村振兴新路径。
  目前，固始县建成“三边一院”养殖示范点120多个，带动8300多户群众增收。新增固始鸡、固始鹅社会饲养量400多万只，总饲养量突破2800万只。稻茬养鹅、林下养鸡，有效盘活闲散土地，实现生态与效益双赢。
  今年新春，固始鹅块再出圈。“三边一院”固始鹅块门店开进深圳，亮相香港市集，成为粤港澳大湾区网红爆款。近年来，信阳菜产业加速起高峰，定标准、建基地、育品牌，固始鹅块、焖罐肉、南湾鱼、潢川贡面等特色美食组团发力，美食与文旅深度融合，全力打造中原美食地标。
  一只鹅带富一方百姓，一道菜擦亮一城名片。在浓浓的年味中，在升腾的烟火气里，乡村振兴的故事正在续写新篇。
  来源：大河网-河南日报

　　

相关资讯

免责声明：

① 凡本站注明“稿件来源：~幸福冒泡○oO~”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属本网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本站协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：~幸福冒泡○oO~”，违者本站将依法追究责任。

② 本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函联系。

最新资讯