曾经受害于禽流感疫情的香港一直以来告诫市民，为了预防禽流感，市民要彻底煮熟禽鸟才可食用，其中心部分须在70℃持续烹煮至少两分钟。若鸡只在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或鸡骨中心部分呈红色，则应再烹煮到熟透为止。其次，要避免食用生鸡蛋，煮蛋须待其蛋黄及蛋白都变得坚实方可食用。

    到市场购买鸡只时，应避免接触鸡只及其粪便，勿用口吹鸡只尾部。处理活鸡、冷藏和解冻生鸡或鸡蛋后，要用肥皂或清洁液彻底洗净双手。接触过禽鸟的各种厨房工具也要清洗，未煮的禽鸟需盖好容器后放入冰箱冷冻室，并和熟食分开存放。禽鸟蛋的外壳也要在彻底清洗后才可以烹煮。

    世卫组织认为最好的预防禽流感的方法，莫过于避免同禽类接触，包括其羽毛、粪便和其它排泄物；不把禽类当宠物养，也不在离禽类很近的地方睡觉。一旦接触了来自疫区的禽类，应清洗双手，冲洗鞋上的灰尘并放置屋外，至少在一周内每天测量体温。若体温高于37.5℃，则应立即就医。

    此外，还应特别注意各种流感，因为人类流感病毒和禽流感病毒接触后，可能变异出新的病毒。当感染流感后，不但要积极治疗，也要避免传染他人。建议人们打流感疫苗，以减少同时感染流感和禽流感。

    禽流感专家们从香港1997年的禽流感爆发事件中获得了人感染禽流感的治疗经验。当时，病人出现的症状包括发烧、喉痛和咳嗽，严重者还有呼吸困难且伴随病毒性肺炎。WHO流感实验室都能快速有效地检测出人感染禽流感的病例。禽流感患者必须隔离在单人房内。若不具备上述条件，则要令病床间距保持一米以上，最好使用屏障进行分隔。

    世卫组织表示，现有治疗禽流感的抗病毒药物虽有一定效果，但作用有限，且部分药物价格高昂，供应不足。由于禽流感病毒每年都会出现变化，所以疫苗研制也一直是个问题。世卫组织认为，至少须留出四个月的时间为研制新的禽流感疫苗作准备。

    目前，发达国家地区应战禽流感的主要药品为达非(Tamiflu)，据称可起到较好预防作用。此外，秋冬之际注射针对A型人体流感的疫苗以防感冒，也可减少潜在发病机会。（据香港食物环境卫生署、WHO相关资料整理）