冰箱除臭有办法
电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除味。
一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使冰箱内干净，可将其置于一盘内），放置一两天后即可去异味。
二是蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。
三是用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳下曝晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用。
四是用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐放冰箱上层网架边，毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味，过段时间将毛巾取出用温水洗净，晒干后又可使用。
五是将几块新鲜的桔子皮洗净揩干，散放入冰箱内，其清香味亦可趋解除怪味。

冰箱里要有一定空隙，勿存放过多食物
电冰箱存放食品，要有一定的空隙，以保持空气的流通，防止冰箱内温度不匀，食品变质。冰箱内存放食品过多，易发生外冷里热，食品内部细菌容易繁殖，发生腐败变质。过热的食品应待凉后放入，生熟食品宜分开存放。

冰箱巧用10招
　　1、熟鸡蛋放冰箱存放片刻再切，蛋黄不会碎。
　　2、熟栗子冷却后放冷冻室2小时，能快剥，肉完整。
　　3、绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。
　　4、洋葱、尖椒等放冷冻室1小时后再切，人不会熏眼流泪。
　　5、受潮饼干入冷冻室24小时，可恢复香脆。
　　6、黏上口香糖的衣物放冷冻室，待口香糖脆硬后，轻轻用指甲就能剥离。
　　7、弄湿的书本放冷冻室2天，可恢复原状。
　　8、蜡烛放冷冻室超24小时，点燃时不会滴蜡。
　　9、染发用品遇高温失效或变色，入冰箱可不变质。
　　10、软化的肥皂放冰箱可恢复硬度。

冰箱巧用2则
1、喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，作成小冰块，在下次喝咖啡时当冰块用。冰块融化后不会冲淡咖啡的味道，还很美味。
2、直接把鱼放在冰箱里冷冻，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

冰箱三清，卫生耐用
家庭使用电冰箱，平时除定期除霜外，还要注意冰箱的清洁工作。只有这样才能延长冰箱的使用寿命，防止故障的发生。所以，冰箱要经常清洁，这既能保持冰箱的清洁卫生，又能延长冰箱的使用寿命。冰箱应该重点清洁的部位有三个地方：
一、冰箱内壁。要经常保持冰箱内壁、食品架以及门框的清洁。因为存放食品极容易玷污这些部位，时间一长不仅会使塑料、橡胶发生老化，而且会使各种病菌、微生物滋长繁殖，影响食品保鲜。所以，一旦沾有污物，应及时用清水擦去，切忌用肥皂水、洗衣粉等具有腐蚀性的清洁剂擦洗，更不要用小刀等利器铲刮。
二、冰箱背部。冰箱背部的冷凝器、压缩机等部件，也应定期打扫积尘，否则会影响冰箱散热效果，消耗电力，增加压缩机的工作负担。清洁时，应用干净毛刷或软布轻轻除去积尘，切忌用力过猛，以保证部件不会变形损坏。
三、冰箱外壳。冰箱外壳应保持清洁，不使受潮，以防油漆脱落、外皮锈蚀。通常可每半年对冰箱外壳打一层蜡，打蜡前应先用干布抹去灰尘。切忌用布条或塑料纸包裹把手，一旦潮气侵入，反而容易锈蚀。

冰箱使用与清洁
1、生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。
2、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以便冷气对流。
3、减少开冰箱门的时间及次数，减少外界热气进入。
4、冰箱门的温度较冰箱里面高，所以存放食品应放在冰箱里面。冰箱清洁要定期，由于目前家用冰箱使用频率过高，所以每周至少对冰箱进行一次清洗、除菌、消毒。冰箱清洁要彻底，除了对冰箱内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冰箱专用消毒剂来对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。

冰冻“萝卜干”
把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的“萝卜干”，烧肉时放上一些，味道极好

冰冻肉、鱼解冻法
从冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起腐败变味。
最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持。
原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。

冰冻食品如何解冻
肉类宜在１５～２０度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。
家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
鱼类宜在４０～５０度浓度为４～５％的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。
蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在２０度水中迅速解冻。

冰箱贮存蛋黄有诀窍
蛋黄浸泡在盛有清水的容器内，容器上加盖密封，放入冰箱的冷藏室里，可保持3—5天不变质。

冰箱贮存面包有诀窍
将面包外面裹上3层保鲜纸后存放到冰箱中，既保鲜，又不失去水分。

冰箱贮存生姜有诀窍
生姜放入塑料袋，扎紧袋口，用细绳吊挂在冰箱内的搁架上，可长时间保鲜。

冰箱贮存鲜虾有诀窍
鲜虾放入冰箱前，用开水烫使其外壳变成红色，然后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。