回族使用汉语汉文，其语言基本上保持西北各省方言特色，由于地缘与宗教关系，还夹杂有塔城方言和少量阿拉伯、波斯语，以及维吾尔、哈萨克词语及宗教词汇。有些回族人兼通维吾尔族、哈萨克族等 民族的语言、文字。

　　饮食：回族人只食牛、羊、驼、鸡、鸭、鱼肉，家庭日常饭食，一般有蒸馍、花卷、包子、饺子、馄饨、揪片（汤面）等。回族人的风味小吃拌面、烩 面、炒面、凉粉、面皮子、粉汤、清汤牛（羊）肉面、酥馍、麻花等独具风格。 回族喜欢饮茶，各家都备有茶具，来客则以盖碗盅沏茶并加方块糖。　

　　婚姻：回族信奉伊斯兰教，一般限制女性与非伊斯兰教男性及伊斯兰教其亿民族通婚，但回族男性可娶非伊斯兰教女性为妻。哈密回族男性娶非伊斯兰教女性为妻的较多，回族女性嫁给非伊斯兰教男性的一般较少，回族女性嫁给非伊斯兰教男性的一般较少。如果回族与非伊斯兰教的人成婚，一般要求非伊斯兰教一方履行“入教”手续，接受伊斯兰教的约束，尊重回族的风俗习惯。回族一般实行一夫一妻制。但在旧社会的宗教上层人士、地主、富商等阶层中，一夫多妻现象并不鲜见。伊斯兰教义规定一个男子最多可娶四个妻子，在多妻家庭中，无妻妾之分和大小之别，多妻家庭的丈夫，一般在一个妻子处住3天，在这3天中丈夫吃穿均由所住的妻子负责。新中国成立后，这种一夫多妻制被完全取缔，现在回族与我国其他兄弟民族一样，严格执行一夫一妻制度。　

　　回族婚嫁也讲究门当户对。旧时回族婚姻一般都是由父母包办，没有父母的由兄长包办。回族民间有的在订婚前也征求本人意见，但不起决定作用，一般姑娘羞于起齿，只得听天由命。当今回族民间自由恋爱的越来越多，但仍要征得父母的同意，并按照传统的婚姻习俗办理婚姻大事。　

　　新中国成立前，子女婚姻一般都由父母做主，姨表、姑表近亲结婚较为普遍。从订婚到结婚，聘礼繁多。新中国成立后，废除包办、买卖婚姻，提倡自由恋爱，但仍保留某些旧婚姻礼法。男女恋爱后，仍要由男方差媒人提亲，送“开口礼”（糖、茶、核桃、枣各一包，又称四色礼），女方留下礼品便意味着同意成亲，便可送大礼、会大亲（双方家长互相邀请），领取结婚证书，订日子完婚。成亲时，在农村有请阿訇念“尼卡哈”（结婚词）的习俗。3天“回门”，女方父母和亲戚还要在新娘、新郎临走时赠礼品。　

　　回族反对离婚，认为离婚是一种罪恶。在哈密回族中，如果一方连说三次离婚，这个婚姻就被认为是死亡了的婚姻，另一方必须同意离婚，连复婚的机会也没有了。　

　　丧葬：回族人的丧葬按伊斯兰教规施行土葬。一般晨亡午葬，午亡次日晨葬，葬礼简朴 。　

　　节庆：回族主要传统节日有“大尔吉”（又称“开斋”节，即肉孜节）。和 “小尔吉”（又称“宰牲节”，即古尔邦节）。 其他习俗：回族青年见了老人要问好、许对长辈恶声浪气；宴请安，言谈要和蔼，不允席上，老人坐上方，老人先动筷；行路，让老人走在前面。回族禁食猪、驴、骡、狗等肉，马肉非禁食，但许多回族也不吃；此外，还忌食残暴的、巨齿的、形奇状陋的、吃生肉或同类相食的凶禽猛兽，以及动物血。

　　哈密回族节日习俗：回族每年要过开斋节、古尔邦节、圣纪节3个大节。除3个大节外，哈密回族穆斯林还过法图麦节、登霄节、阿舒拉节3个小节以及盖德尔夜、白拉台夜2个纪念日。

　　开斋节是哈密回族对阿拉伯语“尔德.菲图尔“的习惯称呼，也称肉孜节。　

　　圣纪节是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的诞辰和归真的纪念日。相传，穆罕默德生于伊斯兰教历前51年3月12日（571年4月21日），逝于伊斯兰教历11年3月12日（632年6月8日）。因为穆罕默德的诞生和归真巧合在伊斯兰教历的3月12日，回族合称“圣纪“，同时纪念穆罕默德的诞辰和归真，而国外一些伊斯兰教徒都把这一天定为圣诞节，为穆罕默德的诞生而庆贺。　

　　法图麦节的时间在斋月开始后的第14天，即伊斯兰教历9月14日，为纪念穆罕默德的女儿，伊斯兰教的四大哈里法之一阿里的妻子，名叫法图麦，故为法图麦节。　

　　阿舒拉节在伊斯兰教历正月10日举行。阿舒拉，希伯来文，意为第10天。　

　　登霄节，登霄，阿拉伯语，“米尔拉吉“的意译，原意为阶梯。因伊斯兰教是回族的全民性宗教，在长斯的宗教活动中，这些宗教纪念活动，已完全演变成为民族的节日习俗。尽管回族使用汉文，讲述汉语，但它不像其他使用汉语少数民族，一不过汉族人的春节、中秋节之类的汉族节日，二不像汉族人那样纪念先贤如屈原等先贤节日。回族人的节日，完全蕴含着伊斯兰教的浓烈气氛，由此可知，伊斯兰对回族人影响的深远。　

　　白拉台夜，白拉台，阿拉伯语，意为赦免。伊斯兰教历8月15日夜晚，为白拉台夜。　

　　盖德尔夜，伊斯兰教历9月27日夜晚，即为盖德尔夜。　

　　回族饮食有自己独特的民族特色。回族和信仰伊斯兰教的民族一样，饮食要清真。　

　　哈密回族的风味小吃，丰富多彩，花样繁多。例如凉拌牛肉、热羊蹄、腊羊骨头、麻辣鸡、粉汤、羊羔肉、凉皮子、油塔子、黄面等等都是哈密回族的风味小吃，制作精良，历史悠久，富有独特的回族风格。　

　　回族家庭饭食，一般有拉条子、揪片子、面要、哨子面、大米饭、抓饭、蒸馍、香豆花卷等，菜肴有炒菜、烩菜、凉拌菜等，回族节日食品除各种各样干果外，油炸馓子、各种油果、油饼、香酥条、木梳旦旦等等都很有代表性。　

　　回族清真糕点，有大八件和小八件，以及品种繁多的饼干、桃酥、浆米条等等，共30多个品种，深受哈密各族人民欢迎。　

　　大、小八件也称什锦点心。所谓大八件、小八件，是指点心的馅是由八种原料配合的，点心块大一点的叫大八件，小八件重量一般为50克，或75克左右。　

　　哈密回族的茶俗，饮茶，是哈密回族人生活习俗之一。在一般家庭中，茶料以茯砖茶为主，辅以糖、红枣、沙枣、葡萄干、杏仁、核桃仁、蜂蜜、果干、杏干等。

　　哈密回族居住习俗：哈密回族一般都是围绕清真寺，形成一个独立的聚居区，清真寺是回族人生活和宗教活动的中心。回族清真寺互不隶属，不管清真寺的大小以及坊民的多少，每一个清真寺，都是一个独立的宗教活动单位，即一个独立的回民活动中心。　

　　哈密回族服饰服饰习俗：哈密回族服饰的特点主要体现在头饰上，男人们喜戴白色圆帽，一种是圆顶的，一种是六棱形的。讲究的人要在帽顶和帽围绣上花饰，图案多为花卉，也有一些几何图案。回族妇女喜戴盖头，老年妇女的盖头多为黑色，庄重高雅；青年妇女的盖头多为绿色，清新美丽。哈密回族偏爱白色，认为白色是祥和、纯洁的象征，婴儿要用白布包裹，成年人穿白衬衫，戴白帽，无常后要用白色克番。　

　　哈密回族命名习俗：回族了除了一个官名外，都有一个经名。官名一般是请有文化的人起的，不举行什么仪式，有的孩子在上学时才起官名，由于回族长期以来受到汉文化熏陶和儒学的影响，很重视官名的用字，所以在哈密的回族中，官名重复的相当多。　

　　哈密回族见面礼与待客礼俗：互相见面，互致祝安词，已成为哈密回族人的良好习惯。谚语“回回见面三分亲”，就十分显明的反映了哈密回族这一良好的习惯。据说在穆罕默德传教的时候，互祝“色俩目”的习惯就已普遍流行了。