盛夏未到，各种饮料却早已拉开市场争夺战，令广大消费者眼花缭乱。懂得各种饮料的配制特点，才能选择合适的饮料来解渴及调理身体。

　　1.果汁饮料按纯度高低可分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁四种，其中纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加物。而稀释果汁中，水果原汁含量为30％，清淡果汁中只含10％～30％，其他则加入一些调味料、香料、天然色素等。市场上许多标明果汁饮料的产品并未具体标明其果汁纯度及成分，要谨慎选择。

　　2.鲜奶是所有饮料中最具营养的一种，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等，尤其对发育中的孩童更有益。全脂鲜奶饱和脂肪酸较高，如没有特别需要，最好选用低脂的。鲜奶宜于常饮，但不宜过量。

　　3.碳酸饮料主要成分是碳酸水、糖及香料，添加不同的香料，可调制出各种不同的口味。需要提醒的是，可乐等饮料中含有咖啡因，小孩不宜饮用。汽水不含维生素，也几乎不含矿物质，除含高热量外，基本没有什么营养成分。

　　4.运动型饮料主要含盐分与电解质，适合运动时大量流汗后饮用。但是心脏或肾功能衰弱者不宜饮用。

　　5.高纤维饮料其成分主要有聚糊精、柠檬酸、糖分及香料。聚糊精是一种合成的人工添加物，不易被消化道吸收，且能促进肠胃蠕动，还具有吸水性弱、热量低的特点。

　　6.啤酒作为一种低醇饮料，它除含有B族维生素及氨基酸等营养成分外，还含有一定的糖类及酒精等，因而热量大，多喝易导致身体发胖，患慢性胃炎者不宜饮用。

　　7.茶水作为四季饮品，含有咖啡碱及茶多酚等多种成分，除具备解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮能预防冠心病、解除烟酒的毒副作用，达到抗癌及减肥健美等功效。茶水中含咖啡碱，夜间不宜饮用，以免影响睡眠。

　　蔡东联（第二军医大学长海医院营养科教授）  

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